Ventilación de CO₂

EXTRACCIÓN DE CO₂: MENOS COSTES, MÁS CALIDAD

Las expectativas de los clientes sobre la calidad de los productos que usted cultiva y almacena no dejan de aumentar. En respuesta, Omnivent desarrolla de forma continua innovadoras tecnologías de almacenamiento para garantizar que sus productos cumplan todos los requisitos de calidad de hoy en día. Omnivent lleva unos años instalando sistemas de extracción de CO₂ independientes para la ventilación de CO₂ en almacenes.

LOS RIESGOS DE LA VENTILACIÓN DE CO₂ CONVENCIONAL

En el almacenamiento de patatas, la ventilación de CO₂ se emplea para garantizar una respiración adecuada de las patatas y evitar un impacto negativo en el color del producto frito. Si las temperaturas son superiores a lo normal durante varios meses y la ventilación de CO₂ dispone de un sistema de ventilación convencional con todas las compuertas abiertas y todos los ventiladores en marcha, entra una gran cantidad de aire exterior caliente en el almacén. Esto provoca una reducción de la eficiencia y calidad de la patata y pérdida de peso durante el almacenamiento.

SOLUCIONES

Para reducir el coste energético, la pérdida de calidad y la pérdida de peso de sus productos, Omnivent ha desarrollado un sistema específico para la extracción de CO₂. El CO₂ es más pesado que el aire, por lo que se deposita en el punto más bajo del almacén. Por tanto, es posible extraer el CO₂ de manera selectiva colocando una unidad con un pequeño ventilador y varias tuberías justo sobre el suelo. Como sistema independiente, la extracción CO₂ es apta para cualquier tipo de almacén. Hay muchas formas diferentes de aplicar e implementar la extracción de CO₂, por lo que debe adaptarse a cada situación.

Estas son las declaraciones de la explotación agrícola Van de Eijk, en Numansdorp (Países Bajos), tras la reciente adquisición de su sistema de extracción de CO₂: «El sistema de extracción de CO₂ compensa claramente. Las patatas están mucho más firmes y se deterioran menos. Tengo la impresión de que no es necesario encender tanto los ventiladores, porque ha mejorado la ventilación. En consecuencia, la deshidratación también se ha reducido».

OMNIRECUP

Omnivent ha desarrollado el sistema OmniRecup, para extraer CO₂ en climas muy cálidos o muy fríos. Este sistema ya lleva un tiempo instalado en países como la India, México y Brasil. El sistema OmniRecup absorbe el aire saturado de CO₂, al igual que un sistema de extracción de CO₂, pero además de extraer el CO₂, OmniRecup ventila el almacén al mismo tiempo que mantiene una temperatura de almacenamiento constante. En climas cálidos, esto se consigue pasando el aire frío extraído de la cámara por un intercambiador de calor, donde el aire de la cámara enfría el aire caliente que entra. Lo mismo ocurre en los climas fríos, pero en sentido opuesto. De esta forma, se reutiliza la energía que entra en el almacén y se reducen las horas de funcionamiento del sistema de refrigeración mecánica, lo cual genera un ahorro energético considerable. Además, se consigue una temperatura más uniforme de los productos, ayudando así a mantener la calidad. Los ventiladores funcionan menos, por lo que hay una menor pérdida de peso y un menor consumo energético. Para obtener más información sobre OmniRecup, haga clic aquí

¿TIENE PROBLEMAS CON EL COLOR DEL PRODUCTO FRITO?

Una concentración excesiva de CO₂ en el almacén deteriora la calidad del producto frito de las patatas. El efecto de esta «asfixia» es especialmente grave en el caso de las patatas para freír y las patatas fritas de bolsa, ya que aumenta el riesgo de decoloración al freírlas. Si sufre este problema, le recomendamos que revise el nivel de concentración de CO₂ de su almacén con un medidor de CO₂. 

Si desea obtener más información sobre la extracción de CO₂ o que se efectúe una medición de la concentración de CO₂ de su almacén, póngase en contacto con el representante de Omnivent de su zona.

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